Les tomates des Pouilles à déguster
Avez-vous vu sur certaines cartes postales du Salento ou des Pouilles, et les avez-vous également vus lors de vos vacances dans la région : ce sont les merveilleuses tomates pendantes des Pouilles. Belles à voir et élégantes comme jamais, elles décorent et ornent les espaces extérieurs et les porches de nombreuses fermes des Pouilles. Mais elles ne sont pas seulement belles : elles sont aussi bonnes à manger. Eh oui, car La Terra di Puglia a réussi à transformer les célèbres tomates pendantes des Pouilles (également connues sous le nom de tomates à pendre) en une sauce vraiment délicieuse et savoureuse. Savoureuse, oui, car elle a le goût du soleil et de la bonté. Laissez-nous vous en dire plus.
Qu’est-ce que les tomates des Pouilles….pendantes
Les tomates pendantes des Pouilles sont le fruit du savoir-faire et des traditions rurales qui vivent encore aujourd’hui dans les Pouilles, transmises par les agriculteurs du Salento et des Pouilles. Elles nous ramènent idéalement à un passé où la vie paysanne était basée sur un régime de subsistance où rien ne devait être gaspillé. Eh bien, cela vaut aussi pour les tomates.
Les tomates pendantes des Pouilles sont des tomates d’hiver qui étaient suspendues (et sont encore suspendues aujourd’hui) à de longs fils de coton en attendant d’être consommées. Elles sont moins rouges que celles de l’été et à première vue, vous vous demanderez si elles sont aussi savoureuses. Encore plus ! Leur peau jaune pâle cache un trésor de saveur intense et très agréable en bouche, ainsi qu’une jutosité vraiment unique en son genre.
En plus d’être belles à voir, elles sont vraiment délicieuses. Ce n’est pas un hasard si les Pouilles en sont folles. Le climat des Pouilles est doux toute l’année, c’est d’ailleurs l’une des rares régions italiennes où l’on peut cultiver la tomate jusqu’à tard en hiver !
Sauce tomate à partir des meilleures tomates des Pouilles
La Terra di Puglia a décidé de réaliser une excellente sauce tomate à partir des tomates pendantes pour ses clients qui recherchent de plus en plus l’authenticité des Pouilles. C’est une sauce crémeuse, savoureuse, d’un rouge vif : elle se prête parfaitement à être utilisée pure, comme assaisonnement pour un plat de pâtes fraîches dans les formats de la tradition des Pouilles.
Le goût de cette sauce prête est vraiment unique en son genre : il diffère de celui des purées des Pouilles et est savoureux et intense sans avoir besoin d’ajouter des sautés ou d’autres types d’arômes. Un produit que nous chérissons particulièrement et que nous vous recommandons absolument d’essayer, surtout si vous n’avez jamais goûté aux célèbres tomates pendantes des Pouilles.
Produits italiens de Poullies
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