Orecchiettes à la ricotta forte, un voyage culinaire en Pouilles La ricotta forte: Véritable trésor culinaire des Pouilles, la ricotta forte se distingue de la mozzarella par son caractère unique. Ce fromage, résultat d’un affinage et d’une fermentation savamment maîtrisés, offre une saveur piquante et une texture onctueuse incomparable. Sa maturation d’environ un an à … Lire la suite de Orecchiette à la ricotta forte